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豆腐行業的竅門還是比較多的，如果想做好豆腐，不單單要控制好水還要考慮磨漿的粗細，以及點漿過程不能出錯等情況出現，雖然做豆腐是傳統工序流傳至今，但是也有很多老師傅會出現這種情況。
針對做出來豆腐發苦這個問題，為各位老鐵提供以下幾個建議。
一：磨漿粗細：
磨漿機的好壞取決了我們的出漿率和豆腐品質，一臺好的磨漿機，可以提高工作效率，豆腐品質的好與壞，和磨漿機前端工序息息相關，如果前期工序出現問題，會導致豆腐產能低效果差，這也是導致連鎖反應之一。
二：煮漿條件：
部分做豆腐的老師傅追求老式豆腐口感，但又怕豆漿糊鍋，這在操作起來就非常費時費人工了，長慶隆針對這一情況，研發生產了雙加熱豆漿鍋，有燃煤、燃氣兩款，所煮的豆漿不會糊鍋，還有淡淡的糊香味。
三：點漿比例：
其實做豆腐，無論是哪個環節，都是息息相關，如果有一個環節出現問題，都會導致成品的效果，對于老師傅而言，做豆腐是一件非常簡單的事情，如果沒有師傅領進門，依靠自己摸索和鉆研，這不是一個好的選擇，所以在承諾機械設備購買的豆制品設備，有zhuanye的老師現場實操教學指導。
